🍣 寿司店向け寿司店のための
寿司店のための
Push-taro活用ガイド
寿司店は「特別な日」と「旬のネタ」が来店動機。 記念日利用を狙いつつ、常連客を育てる仕組みを解説します。
1寿司店が抱える3つの課題
単価は高いが頻度が低い
1回の単価は高いが、来店頻度が低い。年数回来店に留まる。
予約が読めない
平日と週末の差が激しく、予約状況にムラがある。
特別感を出しにくい
他の飲食店との差別化に、仕組みが必要。
💡
寿司店は「記念日需要」が最大の武器
誕生日・結婚記念日・合格祝い——特別な日に選ばれる店になることで、単価も頻度も上がります。
2記念日利用と常連化を両立
初来店
QR登録
→
記念日
誕生日
クーポン
→
常連化
旬のネタ
で来店
→
🎉 紹介
接待・祝い
で利用
3寿司店向け 運用フロー
STEP 1：レジ横・座席にQRコードを設置
会計時・着席時に、自然に目に入る場所に。
STEP 2：旬のネタを定期配信
「本日、天然本マグロ入荷」など、旬の情報を配信。
STEP 3：記念日クーポンで特別感
誕生日・記念日を登録してもらい、その日に特別な演出を。
STEP 4：平日限定コースで稼働UP
「平日限定 おまかせコース」で平日の稼働率を底上げ。
STEP 5：休眠顧客の呼び戻し
「旬のネタが入りました」と共に、復活クーポンを配信。
4寿司店で推奨するクーポン設計
| クーポン種別 | 目的 | 推奨設定 |
|---|---|---|
| 🎫 初回限定 | 新規獲得 | 握り1貫サービス |
| 🔄 連続 | 常連化 | 次回5%OFF |
| 🎂 誕生日 | 記念日利用 | バースデーケーキ or 記念撮影 |
| 💍 記念日 | 特別な日 | 乾杯ドリンクサービス |
| 📅 平日限定 | 稼働率UP | 平日ランチ10%OFF |
| 💤 休眠復活 | 呼び戻し | 1品サービス |
5寿司店ならではの活用アイデア
旬のネタ入荷
「本日、天然本マグロ入荷しました」を配信。
誕生日演出
「お誕生日おめでとうございます」と特別な一皿を。
日本酒入荷
「十四代入荷」など、限定酒の情報。
季節のネタ
「春の桜鯛」「秋の秋刀魚」など旬の情報。
平日限定コース
平日ディナー限定のお得なコースを告知。
周年祭
「開店記念・特別コース」など。
⚠️
割引よりも「特別感」で勝負
寿司店は過度な割引が逆効果になりやすい業種。値引きよりも「特別な一皿」「記念日演出」など、体験価値で差別化しましょう。
6導入事例
📍 東京都 寿司店 A様
導入前：記念日利用 月3組
導入後：記念日利用 月12組
誕生日クーポンと記念日登録の仕組みで、特別な日の利用が4倍に。
📍 北海道 寿司店 B様
導入前：常連客 50名
導入後：常連客 130名
旬のネタ配信で、常連客の来店頻度が大幅アップ。平日の稼働も改善。